Le Coppa est un type de charcuterie italien, qui est obtenu en séchant le muscle du cou de porc, qui est mariné avec des épices et des herbes avant d'être fumé. Il a une texture ferme et une couleur rose, et une saveur savoureuse et parfumé, qui se souvient de celle du jambon cru. Le COPPA est très populaire en Italie et dans d'autres pays européens, où il est souvent servi dans des tranches minces, accompagnées de fromages, de fruits ou de pain grillées. Il peut également être utilisé pour aromatiser la viande, le poisson ou les plats de légumes, ou pour préparer des sandwichs ou des salades.
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